Culture Pop.

J'aime tout ce qui est pimenté. J'adore tellement, que parfois, j'en fais peur aux gens qui sont avec moi. Tartiner un steak de srirasha n'est pas inhabituel. Le wazabi, par exemple, j'en raffole tellement que je mange les boules fournies avec les sushis, en une fois.  Les huiles piquantes de pizzeria sont souvent risibles, même quand le pizzaiolo m'indique qu'elle pique vraiment. Bien souvent, les couscous sont fades car la harissa est trop diluée dans le jus des légumes.

En bref, il est très rare de trouver un plat piquant, vraiment piquant. Cette faculté n'a rien d'exceptionnel, beaucoup de personnes en sont capables. Et je pense qu'aucun ne me contredira, quand je dis qu'il s'agit d'une habitude, mais surtout qu'il est difficile de trouver une vraie sauve pimentée, qui en plus aurait bon goût. Car, oui, malgré ce que peuvent dire les "non-initiés", derrière le piment se trouve du goût, et tous les piments n'ont pas la même saveur.

Cet été, je suis tombé, un peu par hasard, sur une sauce pimentée, que je ne connaissais pas, et je me suis dit qu'il fallait que je vous en parle !

Il s'agit de la Blair's Original Death Sauce, il s'agit d'un mélange de différents piments Habañeros, de Cayenne et de Jalapeño (séché), un peu de vinaigre, de l'ail, du citron, des herbes et autres épices.

Premièrement, cette sauce tient ses promesses, elle est suffisamment pimentée pour en justifier le titre. Mais surtout, elle est excellente, et apporte un bon goût aux grillades sur lesquelles on l'applique. C'est une sauce qui réveille les papilles, dans tous les sens du terme, et comme l'indique la tagline du produit, elle permet de se sentir vivant (Feel Alive®).

En y regardant la boite d'un peu plus près, je me suis ensuite rendu compte qu'il existait toute une gamme, et que l'Original était, finalement, loin d'être la plus forte ! Oui, cela parait assez incroyable, mais de la Blair's Muerte Sauce, juste au dessus de l'Original, jusqu'à la Ultra Death Sauce, il y a une gamme de 6 sauces, de plus en plus puissante.

Pour ceux qui apprécieraient le goût, mais souhaiteraient un peu moins de force, il existe aussi trois sauces un peu plus accessibles, dont une au Jalapeño, que je pense tester prochainement.

Cette sauce est faite aux Etats Unis, et il n'est pas forcément aisé de la trouver en France. Pour ma part, c'était chez un boucher, qui la commandait exprès. On la trouve bien sur Amazon, mais à un tarif relativement élevé. Elle est aussi trouvable sur le site Sauce-Piquante.fr, mais actuellement en rupture de stock, ou sur MyAmericanMarket, dans les deux cas, à un très bon tarif.

Petit bonus, sur chaque bouteille, vous trouverez un porte-clé tête de mort, un moyen de se reconnaitre entre initiés ;-)